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2017.12.01 06:03

【学び】米粉マイスター講座

日本は昔から米の文化で育ってきた。しかし、今は小麦粉を大量に消費している。それも、海外から86%の輸入率だ。米粉には様々な種類がある。小麦粉アレルギーの子どもたちにとって米粉パン、とろみづけなどに使う。非常食では「カンパン」があるが、アレルギーの子どもたちにとって、「米粉のクッキ...

2017.11.08 00:11

【学び】豆腐マイスター講座

冬になるとお鍋の季節。お豆腐が美味しいんですよね。皆さんは冷たい派orあったかい派!?私は両方です。時にはお豆腐がおやつのときもありますよ。この大豆からできるお豆腐。皆さんのまわりにお豆腐やさんはまだありますか?私のうちの近くに1件だけ残っていて、自転車で売りに来たりしています。...

2017.11.07 13:59

【学び】おから味噌インストラクター講座

おからの主な用途は「飼料」「肥料」そして「産業廃棄物」で、私たちの食用としての用途はたったの1%。おかずやおやつに使うだけではもったいない!一時期ダイエットブームでスーパーの棚から姿を消してしまうことだって。でも、他に沢山使う方法は…と考えていると、「おから味噌」に出会いました。...

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